Правда и мифы о витаминах

Витамины (vita) — жизнь. Низкомолекулярные органические соединения, в человеческом организме не синтезируются, необходимы для синтеза гормонов.

Есть суточная потребность организма в этих веществах и деление их на водорастворимые и жирорастворимые. Сами витамины не обладают ни характерным вкусом, ни запахом. Пахнет основа, добавки и т. п.

Некоторые витамины и микроэлементы не совместимы, разрушают друг друга, а некоторые необходимы, дополняют и помогают усвоению. Рассмотрим часть примеров и развенчаем некоторые мифы.

Водорастворимые — С, Р, РР, группа витаминов В (1, 2, 3, 6, 9, 12)

Жирорастворимые — А, D, E, K

Микроэлементы — железо, йод, бром, ванадий, кремний, фосфор и большая часть элементов таблицы менделеева. Они необходимы человеку в ничтожных количествах.

Теперь рассмотрим мифы:

Основной миф о том, что если питаться правильно, то суточную потребность можно обеспечить за счёт содержащихся витаминов в продуктах.

Увы, это не так, не обеспечивает здоровое питание полного комплекта витаминов. Все те фрукты и овощи, которые мы видим (покупаем и употребляем в пищу) прошли очень жёсткий селекционный отбор, основывавшийся на урожайности, стойкости к болезням и климату, а не на содержании витаминов. А очищенные, замороженные, шлифованные и прошедшие любую обработку содержат их ещё меньше, а при жарке, варке и другой обработке теряют ещё часть.

Натуральные витамины лучше синтетических.

Это не так, точнее они и не хуже, они одинаковые, только витамины в натуральных продуктах хранятся не очень долго и теряются при хранении, приготовлении, заморозке и даже банальной нарезке (например, салата), а вот с таблетками ничего не происходит, они сохраняют все свои качества при условии соблюдения правил и сроков хранения. Структура витаминов (молекул) настолько проста, а синтезируют их из натуральных веществ, снабжают упаковкой и помещают в среду наиболее подходящую для усвоения в организме (масло или воду или в сухом виде).

Большие дозы витамина помогают от болезни.

Нет, не помогают, витамина не усваивается в организме больше, чем организму требуется, достаточное количество снижает риск заболевания (осложнения), избыток не влияет никак.

Запастись витамином впрок не получится, концентрация снижается до нормальной через 4–5 часов после приёма, а вот камни в почках от переизбытка витамина С вполне могут появиться, если злоупотреблять длительное время.

Витамины нужны только на севере, зимой, больным и т. п.

Нет, витамину нужны всем и всегда. Просто летом, когда много солнца, мы чаще и больше потребляем свежих, только сорванных с грядки овощей, фруктов и зелени, синтетических витаминов требуется чуть меньше, и не более того.

Витамины необходимы для волос.

И это миф. Волосы состоят исключительно из неживых клеток, которым витамины уже не нужны, и никакие ферменты в них не работают. Чтобы водо- или жирорастворимые витамины попали в кожу, необходимы втирания крема или геля в кожу головы, в сами волосы витамины не проникают, после смывания, смываются все оставшиеся. Делаем вывод, что все указания о содержании витаминов в шампуне, самим волосам никакой пользы не приносят, это только рекламный ход.

Лучше меньше, чем больше.

Лучше конечно норму, столько, сколько организм может усвоить и переработать. Заработать гипервитаминоз можно при длительном и постоянном превышении дозы и только жирорастворимых витаминов, которые накапливаются в организме. Усвоить больше определённого природой максимума, при разовом приёме через желудочно-кишечный тракт невозможно, для транспортировки витаминов в ткани и клетки требуются транспортные белки и рецепторы, а их количество ограниченно природой.

От витаминов бывает аллергия.

Это миф, не бывает аллергии на жизненно необходимые вещи. Аллергию может вызывать краситель, наполнитель, ароматизатор или вкусовые вещества, входящие в состав таблетки или раствора. Если случилась такая аллергия, просто поменяйте фирму производителя витаминов, возможно в другой фирме нет того самого вещества.

К витаминам развивается привыкание.

Это не миф, это глупость. Как может возникнуть привыкание к тому, без чего жить нельзя? В таком случае у нас поголовное привыкание к воде, воздуху, еде и отдыху. Никому не приходит в голову бороться с этим или снижать «дозу».

Можно жить и без витаминов.

Можно конечно, но не долго и не счастливо, а как цветок в горшке, который, если не пересадить в свежую землю (дать витаминов), зачахнет и засохнет. Мало того, что недостаток некоторых витаминов является прямой причиной развития некоторых болезней, так и хроническая нехватка их истощает организм, падает работоспособность и нарушается обмен веществ.

Эти лучше, чем вот те.

Поливитаминные препараты содержат не менее десяти видов витаминов и столько же микроэлементов. На упаковке пишут содержание препаратов от суточной нормы потребления по рекомендации … а вот нормы в разных странах отличаются, желательно, чтобы на упаковке была указанна норма для вашего региона. Более корректное деление делается в зависимости от: возраста, физических нагрузок, кормящих матерей, детей, курильщиков и т. д., поэтому на упаковке следует обращать внимание на указание: сколько и чего содержит препарат, а не красоту и фирму-производитель (хотя в более солидных фирмах, качество обычно, выше чем в неизвестных).
 

Ссылки по теме